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कार्ब काउंटिंग - कार्ब काउंटिंग क्या है और कार्ब्स की गणना कैसे करें

कार्ब काउंटिंग बेहतर ढंग से समझने का एक तरीका है कि कार्बोहाइड्रेट आपको कैसे प्रभावित करते हैंखून में शक्कर, दवा की आवश्यकता और इंसुलिन की आवश्यकता।

टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए जिन्हें इंसुलिन की आवश्यकता होती है, कार्बोहाइड्रेट की गिनती आपके द्वारा खाए या पीने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ इंसुलिन आवश्यकताओं को पूरा करने का एक तरीका है।

वाले लोगों के लिएमधुमेह प्रकार 2जिन्हें इंसुलिन की आवश्यकता नहीं है, कार्बोहाइड्रेट की गिनती आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करने और यह निगरानी करने का एक तरीका है कि यह आपके रक्त शर्करा नियंत्रण को कैसे प्रभावित करता है,वजन प्रबंधनऔर दवा का सेवन।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती के लिए धैर्य और परिश्रम की आवश्यकता होती है। इसे सफलतापूर्वक सीखने का अर्थ है कार्बोहाइड्रेट को समझना, अपने को समायोजित करना सीखनाइंसुलिनया तदनुसार दवा, और स्पष्टता के लिए अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियमित रूप से मापें।

कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?

हम जो भी कार्बोहाइड्रेट खाते हैं वह ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और रक्त शर्करा के स्तर पर इसका प्रभाव पड़ता है।

कार्बोहाइड्रेट आमतौर पर निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:

  • अनाज (रोटी, पास्ता, अनाज)
  • फल
  • सब्ज़ियाँ
  • जड़ वाली फसलें (आलू, शकरकंद और याम)
  • अधिकांश मादक पेय (बीयर, साइडर, लेगर, अधिकांश कॉकटेल)
  • मिठाई और मिठाई
  • पनीर को छोड़कर अधिकांश डेयरी उत्पाद,
  • शर्करासुक्रोज, फ्रुक्टोज, डेक्सट्रोज, माल्टोस सहित

मुझे कार्बोहाइड्रेट की गणना कैसे करनी चाहिए?

अधिकांश लोग ग्राम का उपयोग करके कार्बोहाइड्रेट की गणना करते हैं, जिसमें से एक 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है।

अधिकांश खाद्य पदार्थ केवल आंशिक रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं (हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट होते हैं), लेकिन 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का प्रभाव वही होगा चाहे वह रोटी, बिस्कुट या अन्य खाद्य पदार्थों से हो।

पता लगाने के लिएकार्बोहाइड्रेट सामग्रीइन खाद्य पदार्थों में, खाद्य लेबल, संदर्भ पुस्तकें या कंप्यूटर प्रोग्राम, और एक पैमाने और कार्बोहाइड्रेट की सूची का उपयोग करना आवश्यक है।

कार्बोहाइड्रेट गिनने के दो तरीके हैं: बेसिक कार्ब काउंटिंग और कंसिस्टेंट कार्ब काउंटिंग। दोनों तरीकों में भोजन के कुल कार्बोहाइड्रेट की गणना करना, यह जानना कि आप कितने कार्ब्स खा सकते हैं, और फिर इसे भाग के आकार और आपके द्वारा ली जाने वाली किसी भी दवा के साथ मिलाना शामिल है।

बेसिक कार्ब काउंटिंग

बेसिक कार्ब काउंटिंग आपको यह जानने में मदद कर सकती है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, और इसका उद्देश्य प्रत्येक दिन लगातार मात्रा में कार्ब्स खाना है। गैर-इंसुलिन उपचारित टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों द्वारा इसे अपनाने की सबसे अधिक संभावना है।

एक आहार विशेषज्ञ आपको सलाह दे सकता है कि आपकी दवा, वजन लक्ष्य और समग्र मधुमेह नियंत्रण के आधार पर आपको प्रत्येक भोजन में कितना कार्बोहाइड्रेट खाना चाहिए। इस बीच, आप आहार विशेषज्ञ से मिलने से पहले अपने डॉक्टर से उचित मात्रा में कार्ब्स (जैसे 45-60 ग्राम प्रति दिन) खाने के लिए कह सकते हैं।

लगातार कार्ब गिनती

लगातार कार्ब काउंटिंग, जिसे उन्नत कार्ब काउंटिंग के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग मधुमेह वाले लोग कर सकते हैं, जिनका तेजी से काम करने वाले इंसुलिन के साथ इलाज किया जाता है। कार्ब्स की गणना करने के लिए, आप एक इंसुलिन-से-कार्ब अनुपात का उपयोग करेंगे, जो यह गणना करता है कि आपको अपने भोजन में कार्बोहाइड्रेट को कवर करने के लिए कितना इंसुलिन चाहिए।

आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला अनुपात प्रति 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, या 1:10 में तेजी से काम करने वाले इंसुलिन की एक इकाई है। यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकता है, और आपका अनुपात 1:15, 2:10, या कुछ और हो सकता है। इसलिए, यदि आपका अनुपात 1:15 था, तो भोजन के साथ 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाने के लिए आपको तीन यूनिट इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता होगी।

आपके पास दिन के अलग-अलग समय के लिए अलग-अलग अनुपात भी हो सकते हैं।

कार्ब गिनती उदाहरण

जॉन के पास कार्ब अनुपात में निम्नलिखित इंसुलिन है।

  • नाश्ता:2: 10 (प्रति 10 ग्राम कार्ब्स में 2 यूनिट तेजी से काम करने वाला इंसुलिन) [बृहदान्त्र के दोनों ओर स्थान क्योंकि मैं आगे एक दशमलव बिंदु पेश करूँगा जो बहुत तंग अनुपात में भ्रम पैदा कर सकता है]
  • दिन का खाना:1.5 : 10 (1.5 यूनिट प्रति 10 ग्राम कार्ब्स)
  • रात का खाना:1:10 (1 यूनिट प्रति 10 ग्राम कार्ब्स)

आपकी स्वास्थ्य देखभाल टीम को आपके स्वयं के इंसुलिन-से-कार्ब अनुपात का आकलन करने में मदद करनी चाहिए। यह देखने के लिए कि आपका अनुपात आपके रीडिंग को कैसे प्रभावित करता है, अपने रक्त शर्करा के स्तर को लॉग इन करना सुनिश्चित करें। यदि आपका रक्त शर्करा बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो हो सकता है कि आपको इंसुलिन की सुधार खुराक इंजेक्ट करने की आवश्यकता हो। आपको अपने डॉक्टर के साथ सुधार खुराक पर चर्चा करनी चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट गिनने में सक्षम होने में थोड़ा समय लग सकता है, और कुछ समय के लिए तौलना और मापना आवश्यक होगाफूड्स

प्रतिलिपि

यह एक लंबा सफर तय कर चुका है और यह फैशन में वापस आ रहा है। मैं उन सभी लोगों को जानता हूं जिन्हें लंबे समय से मधुमेह है और वे बहुत अच्छे निक कार्ब में हैं। यह एक अच्छा तरीका हैस्वास्थ्यवर्धक खा रहा हूँ और आपको इसे करने के लिए मधुमेह होने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको मधुमेह है तो इससे छुटकारा पाने में यह मदद करता है। यह एक सटीक विज्ञान नहीं है लेकिन यह हमेशा थोड़ा हिट और मिस होता है।

यदि आप कुछ बुनियादी नियमों पर टिके रह सकते हैं और देख सकते हैं कि खाद्य पदार्थ आप पर कैसे प्रभाव डालते हैं तो आप उन खाद्य पदार्थों को समझ पाएंगे जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। आपने खाद्य पदार्थों के लिए ट्रैफिक लाइट गाइड - लाल, नारंगी, हरा - के बारे में सुना होगा। हरे रंग के साथ, वे यह बताने की कोशिश कर रहे थे कि आप जितना चाहें उतना हरा भोजन आदि खा सकते हैं। बीच में भोजन कुछ खा रहे थे, लेकिन बहुत कुछ नहीं और लाल दूर रहे।

मधुमेह रोगियों के लिए यह एक तरह से आसान है, क्योंकि आप जानते होंगे कि आप पनीर जैसी चीजें खा सकते हैं लेकिन यह आपके रक्त शर्करा के स्तर पर व्यापक प्रभाव नहीं डालेगा। यह अभी भी वसा है, इसमें कोई संदेह नहीं है, वसा और प्रोटीन - इसलिए आपको इसे ध्यान में रखना होगा और इसे संदर्भ में रखना होगा।

बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट बीच के मैदान में फिट हो जाएंगे - वे आपको बहुत जल्दी ऊर्जा देंगे इसलिए आपकी मूल ब्राउन ब्रेड आपको धीमी गति से रिलीज पैटर्न देती है। यह इंसुलिन के प्रभाव से शादी करता है जैसे ही यह अंदर जाता है। फिर आपके पास आपके लाल होते हैं जो आपके इंसुलिन से मेल खाने में सक्षम होने के लिए ऊर्जा को बहुत तेज़ी से वितरित करते हैं। ट्रैफिक लाइट सिस्टम मददगार है।

एक और चीज जो मददगार है वह है लेबल।लेबल पढ़ें न केवल चीनी सामग्री को देखें, बल्कि कार्बोहाइड्रेट सामग्री को देखें जो शायद और भी महत्वपूर्ण है। वहाँ बहुत सारे बुरी तरह से लेबल वाले खाद्य पदार्थ हैं। वे कह सकते हैं कि वे चीनी मुक्त हैं, लेकिन वे कार्बोहाइड्रेट से भरे होंगे; इसलिए यदि आपको लगता है कि आप उन्हें खा सकते हैं क्योंकि उनमें चीनी नहीं है, तो आप दुखी होंगे।

जागरूक होने की एक और बात हैग्लाइसेमिक सूची उदाहरण के लिए, यदि आपके पास अचार के साथ पनीर सैंडविच है तो आप केवल कार्बोहाइड्रेट नहीं खा रहे हैं। रोटी कार्बोहाइड्रेट है, पनीर प्रोटीन और वसा है और अचार कार्बोहाइड्रेट और कुछ शर्करा है जो बहुत जल्दी ऊर्जा छोड़ देगा। बात यह है कि आप एक भोजन समूह में एक भोजन नहीं खा रहे हैं - आप एक मिश्रण खा रहे हैं। यह प्रभावित कर सकता है कि वे कैसे अवशोषित होते हैं। रिलीज दर पूरे दिन केले खाने से अलग हो सकती है।

हम में से अधिकांश लोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं जो चीनी के स्पाइक्स दे सकते हैं। एक मधुमेह के रूप में, यह जानने के लिए कि एक सेवारत में कितना कार्बोहाइड्रेट है और यह अपनी ऊर्जा को कैसे जारी करने जा रहा है, आप इंसुलिन को कार्बोहाइड्रेट से कैसे मिला सकते हैं और उम्मीद है कि अच्छे रक्त शर्करा नियंत्रण के साथ समाप्त हो जाएगा।

मुझे कौन से कार्बोहाइड्रेट गिनने वाले उपकरण चाहिए?

मधुमेह वाले बहुत से लोगों के पास तराजू होते हैं, साथ ही मात्रा मापने के लिए वजन और मापने के उपकरण भी होते हैं। अधिकतर, खाद्य लेबल दोनों देते हैंवजन और मात्रा माप, लेकिन कुछ नहीं करते हैं।

निम्नलिखित तकनीकें कार्बोहाइड्रेट की गिनती को समझने में मदद कर सकती हैं:

  • खाद्य लेबल, तराजू और कैलकुलेटर का उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की पहचान करना संभव बनाता है।
  • फलों और सब्जियों से लेकर चावल और अनाज तक विभिन्न खाद्य पदार्थों में कार्ब्स को मापने के लिए पैमाने का उपयोग करना उपयोगी होता है। खाद्य पैकेजिंग का संदर्भ लें या आप पोषण पुस्तकों या इंटरनेट से कार्ब की मात्रा प्राप्त कर सकते हैं।
  • अपना समय कार्ब काउंटिंग के साथ लें क्योंकि अगर गणित एक ताकत नहीं है या आप जल्दी कर रहे हैं तो गलतियाँ करना आसान है।
  • ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थों में अलग-अलग कार्ब की मात्रा होती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाया गया है या कच्चा। इससे कभी-कभी बड़ा फर्क पड़ सकता है इसलिए इससे सावधान रहें।
  • पोषण संबंधी पुस्तकें और ऑनलाइन संसाधन उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकते हैं और ब्रांड-नाम खाद्य जानकारी देखने का एक त्वरित और आसान तरीका प्रदान कर सकते हैं। कई नुस्खा पुस्तकों में विस्तृत शामिल हैंकार्बोहाइड्रेट जानकारी
  • कार्ब्स और कैल्सपुस्तक (या ऐप) कार्ब की गिनती में मदद करने के लिए एक बहुत लोकप्रिय पुस्तक है क्योंकि यह संबंधित कार्ब गणना के साथ कई प्रकार के खाद्य पदार्थों और सेवारत आकारों की छवियां प्रदान करती है।

में कार्ब काउंटिंग के विषय पर वास्तविक जीवन का बहुत बड़ा अनुभव हैलो कार्ब फोरम

मैं कार्बोहाइड्रेट की गिनती के बारे में और अधिक कैसे समझ सकता हूँ?

कार्बोहाइड्रेट की गिनती सीखने का सबसे अच्छा तरीका कार्बोहाइड्रेट गिनती पाठ्यक्रम में भाग लेना है।

यदि आप इंसुलिन पर हैं, आप कार्बोहाइड्रेट काउंटिंग कोर्स पर जाना चाहते हैं और हाल के वर्षों में इनमें से किसी एक कोर्स पर नहीं गए हैं, तो आपका जीपी, डायबिटीज कंसल्टेंट या डायबिटीज स्पेशलिस्ट नर्स आपको इनमें से किसी एक कोर्स के लिए रेफर कर सकता है।

राष्ट्रव्यापी कार्बोहाइड्रेट गिनती पाठ्यक्रमों के उदाहरणों में शामिल हैं:

यदि आपको किसी भी समय सहायता की आवश्यकता हो तो आपकी मधुमेह स्वास्थ्य टीम को कार्बोहाइड्रेट की गिनती पर एक-से-एक मार्गदर्शन की व्यवस्था करने में सक्षम होना चाहिए।

लो कार्ब प्रोग्रामDiabetes.co.uk द्वारा शुरू किया गया एक ऑनलाइन शिक्षा कार्यक्रम है जो रक्त शर्करा के स्तर पर कार्बोहाइड्रेट के प्रभाव की व्याख्या करता है।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती के बारे में समुदाय का क्या कहना है

  • Carbsrok: आपको अपने भोजन में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करने की आवश्यकता है। कृपया अपनी मधुमेह टीम में वापस जाएँ और कहें: 'देखो, मैं पूरी तरह से भ्रमित हूँ। मुझे इसे छाँटने में मदद चाहिए।' अपने साथ पेन और पेपर ले जाएं ताकि आप चीजों को लिख सकें। कार्बोहाइड्रेट पर मार्गदर्शन के लिए पूछें। और भोजन के सेवन से अपने इंसुलिन का मिलान कैसे करें। कम जीआई/ग्लाइसेमिक लोड पर विचार करने की आवश्यकता है। एक समय में एक दिन लें अन्यथा आप इस सब से पूरी तरह से अभिभूत महसूस करेंगे।
  • कोपपोड: अधिकांश खाद्य पैकेटों में पोषण संबंधी जानकारी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है - आपको केवल चीनी ही नहीं, बल्कि कुल कार्बोहाइड्रेट की गणना करने की आवश्यकता होती है, और यह भी ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थों में कच्चे और पके हुए भोजन के लिए अलग-अलग मूल्य होते हैं। ऐसा कहने के बाद, एक बार जब मैंने भोजन का वजन किया है, तो मैं उसके बाद दृष्टि से अनुमान लगाता हूं, जो घर से बाहर खाने के दौरान उपयोगी होता है। फलों और सब्जियों के लिए, आपको एक गाइड की आवश्यकता होगी, चाहे वह किताब हो या ऑनलाइन।
  • गज़ाय: मैं हर डायबिटिक को DAFNE कोर्स पर जाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, यहाँ तक कि 'कार्ब काउंटिंग हेटर्स' भी। चूंकि यह एक बहुत ही व्यक्तिगत चीज हो सकती है, और निश्चित रूप से इसके बारे में सारी शिक्षा प्राप्त करना एक अच्छी बात है, चाहे आप इसे जारी रखना चाहें या नहीं।
  • वॉलीकॉर्कर: कार्बोहाइड्रेट प्रबंधन पर सत्रों में भाग लेने के बाद पिछले 5 महीनों में उसने 5.6 का एक शानदार एचबीए 1 सी प्राप्त किया था - रीडिंग के करीब - या - में - डबल आंकड़े। इसके अलावा, उसे बताई गई तकनीकों का पालन करने से उसने इतने ही समय में वजन में बड़े पैमाने पर पांच पत्थरों को खो दिया था। हाँ पाँच महीने में पाँच पत्थर - मुझे यकीन है कि उसने यही कहा है - बस कार्बोहाइड्रेट प्रबंधन या कार्ब की गिनती के माध्यम से जैसा कि कभी-कभी जाना जाता है।
  • Hellsbells: मुझे लगभग 2 साल पहले T2 का पता चला था। मैंने आहार विशेषज्ञ को देखने के लिए 5 महीने इंतजार किया जिन्होंने मुझे कार्बोहाइड्रेट आधारित भोजन खाने की सलाह दी। वास्तव में, जब मैंने उससे कहा कि मैं अपने बीजी स्तर को नियंत्रित करने के तरीके के रूप में कार्ब की गिनती कर रहा हूं, तो उसने मुझसे कहा कि अगर मैं बहुत सारे कार्ब्स नहीं खाऊंगा तो मेरी दवा (मेटफॉर्मिन) काम नहीं करेगी! मैंने भाग नियंत्रण के बारे में भी पूछा। उसने जवाब दिया कि वह हमारी अगली बैठक में मेरे साथ इस पर चर्चा करेगी जो कि 3 महीने के समय में होगी। कहने की जरूरत नहीं है, मैं वापस नहीं गया।
ऊपर के लिए